#一個人的晚餐 ，全聯也可以出好菜，豆瓣草魚肚。
看起好像很難，好像似大菜，其實一點都不。蔥薑蒜切成茉準備好 大約1:1:1，還需要好的豆瓣醬。魚清洗好之後擦乾，抹一點鹽，給他一點薑片，淋上一些酒，放個15分鐘讓他反省一下。先把醬汁準備好，糖，醬油，番茄醬，水 4:1:0.5:4。再把魚擦乾後中火煎兩面金黃上色 （這樣可以保持完整性，烹調的過程不會散掉）。這時候開始一氣呵成一切都很快速了，薑蒜中火爆出香氣。馬上加入豆瓣醬炒出色澤，再加入黃酒，然後剛剛調好的醬汁，轉大火燒開。融合協調之後把魚加入，不時地用湯匙把醬汁一直往上淋（就像是一直把牛油林在牛排上一樣）。3分鐘後翻面，繼續同樣的動作，再過3分鐘加入適量玉米澱粉水，然後蔥白，30秒後把魚撈出陳盤，繼續大火收汁，淋在魚上，撒上蔥綠，打完收工。色澤，香氣，魚鮮，擺飾，色香味形都到齊了，食欲大開呀！下次母親節做給我媽吃😄 voilà！
草魚肚不貴，整道菜做起來大約$200左右。古人有云：大火燒魚，小火燉肉。
#朱食樂 #一個人的晚餐 #全聯出好菜 #豆瓣魚 #stayhome #筊白筍
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